農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室工作規范 DB3201/T 1051—2021

1　范圍

本文件規定了農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“市場(chǎng)"）快速檢測工作的檢測項目及方法、抽樣方法、檢測設備、檢測人員、檢測過(guò)程、結果處置和結果公示。

本文件適用于農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中食用農產(chǎn)品快速檢測工作的管理。

2　規范性引用文件

下列文件中的內容通過(guò)文中的規范性引用而構成本文件必要的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）適用于本文件。

GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量的快速檢測

KJ 201701 水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201702 食品中嘔吐毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201705 水產(chǎn)品中硝基呋喃類(lèi)代謝物的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201706 動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201904 水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測

KJ 201905 水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201906 動(dòng)物源性食品中喹諾酮類(lèi)物質(zhì)的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201913 食品中玉米赤霉烯酮快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 202106 玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法

3　術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1　食用農產(chǎn)品快速檢測  rapid determination of edible agricultural products

利用快速檢測設施設備（包括快檢車(chē)、室、儀、箱等），按照國家市場(chǎng)監督管理總局或國務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)規定的快檢方法，對食用農產(chǎn)品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或項目的快速定性檢測的活動(dòng)。

3.2　入場(chǎng)快速檢測  admission rapid determination

對于無(wú)質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品，市場(chǎng)自行或委托具有資質(zhì)的檢測機構抽樣快速檢測；對于有質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品，按比例隨機抽樣進(jìn)行快速檢測。

4　檢測項目及方法

4.1　根據食用農產(chǎn)品類(lèi)別確定檢測項目，詳見(jiàn)表1：

4.2　市場(chǎng)可根據市場(chǎng)的管理需要和監管部門(mén)的監管要求增加除表1外的其他快速檢測項目。

4.3　食用農產(chǎn)品應按照快速檢測方法的適用范圍或檢測試劑說(shuō)明書(shū)標注的產(chǎn)品種類(lèi)適用范圍確定檢測項目。

5　抽樣方法

5.1　無(wú)質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的抽樣方法

對于無(wú)法提供質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品，按食用農產(chǎn)品品種全覆蓋原則進(jìn)行抽樣檢測（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“抽檢"）。

5.2　有質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品的抽樣方法

對于能夠提供質(zhì)量合格證明文件的入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品，按下列比例隨機抽檢。

a) 入場(chǎng)銷(xiāo)售的果蔬類(lèi)，每3輛入場(chǎng)銷(xiāo)售車(chē)輛隨機選取1輛（或10個(gè)冷庫隨機選取1個(gè)）進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車(chē)（或每個(gè)冷庫）所有果蔬類(lèi)品種。

b) 入場(chǎng)銷(xiāo)售的畜禽肉類(lèi)及副產(chǎn)品、水產(chǎn)類(lèi)（淡水養殖）和水產(chǎn)類(lèi)（海水養殖），每5輛入場(chǎng)銷(xiāo)售車(chē)輛隨機選取1輛（或30個(gè)冷庫隨機選取1個(gè)）進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車(chē)（或每個(gè)冷庫）所有畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)品種。

c) 入場(chǎng)銷(xiāo)售的水發(fā)產(chǎn)品、谷物及其加工品、食用植物油和禽蛋類(lèi)，每10輛入場(chǎng)銷(xiāo)售車(chē)輛隨機選取1輛進(jìn)行抽檢，抽檢覆蓋每車(chē)所有水發(fā)產(chǎn)品、谷物及其加工品、食用植物油和禽蛋類(lèi)品種。

6　農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備

6.1　市場(chǎng)應根據其規模、經(jīng)營(yíng)品種和檢測項目，配置滿(mǎn)足檢測要求的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備。檢測設備按設備使用要求進(jìn)行管理，同時(shí)做好設備期間維護和期間核查。農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備清單參考下圖：

6.2　市場(chǎng)應建立農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備檔案臺賬和設備使用記錄臺賬。

6.3　農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備的使用記錄至少應記錄儀器設備使用者、使用期間是否正常、設備維護保養情況等內容。

6.4　農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測室儀器設備應有明顯的狀態(tài)標識，出現故障或發(fā)生異常時(shí)，立即停止使用，故障排除確認正常后方可再次投入使用。

7　檢測人員

7.1　市場(chǎng)應配備與檢測量相適應的檢測人員。

7.2　檢測人員應能熟練操作檢測設備，熟悉采樣、檢測流程，正確判定快速檢測結果。

7.3　檢測人員應持有《南京市農貿（批發(fā)）市場(chǎng)食品快速檢測從業(yè)人員合格證書(shū)》。

8　檢測過(guò)程

8.1　開(kāi)展快速檢測工作的環(huán)境應保持整齊清潔，檢測過(guò)程中應避免不同樣品之間的交叉污染。

8.2　采樣人員應對采樣工作進(jìn)行詳細記錄，內容包括：

a)   受檢單位；

b)   樣品編號；

c)   樣品名稱(chēng)；

d)   采樣日期/時(shí)間；

e)   產(chǎn)地及進(jìn)貨渠道；

f)   采樣數量；

g)   采樣基數；

h)   采樣人員。

8.3　采集的樣品在檢測過(guò)程中應有樣品編號登記和確定性標識，保證樣品信息可溯源。

8.4　樣品前處理應滿(mǎn)足樣品制樣方法、部位、數量及貯存條件要求。

8.5　檢測人員應嚴格按照快速檢測方法要求進(jìn)行實(shí)驗操作，詳細記錄樣品編號、類(lèi)別、名稱(chēng)、檢測項目、檢測日期、檢測人員、快檢產(chǎn)品信息、檢測結果、判定結論。

8.6　通過(guò)快檢儀器生成的檢測結果，應作為原始記錄存檔。對無(wú)法作為原始記錄長(cháng)期保存的檢測結果，可以通過(guò)拍照等電子化方式存檔。紙質(zhì)記錄至少保存12個(gè)月，電子記錄至少保存24個(gè)月。

8.7　當快速檢測結果為疑似陽(yáng)性時(shí)，應進(jìn)行復核檢測，以復核結果為準。

9　結果處置

9.1　對復核結果表明不符合標準的食用農產(chǎn)品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應將不合格樣品信息報送屬地市場(chǎng)監管部門(mén)。

9.2　對復核結果表明不符合標準的食用農產(chǎn)品，被抽查經(jīng)營(yíng)者對快速檢測結果無(wú)異議的，市場(chǎng)開(kāi)辦者應當要求銷(xiāo)售者禁止入場(chǎng)或立即停止銷(xiāo)售。對于停止銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應要求銷(xiāo)售者按照與市場(chǎng)的協(xié)議內容，采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。

9.3　對復核結果表明不符合標準的食用農產(chǎn)品，被抽查經(jīng)營(yíng)者對快速檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時(shí)起四小時(shí)內申請復檢。復檢不得采用快速檢測方法。

10　結果公示

10.1　快速檢測結果及陽(yáng)性處置信息應及時(shí)通過(guò)市場(chǎng)公示欄、電子屏幕等方式公示，接受社會(huì )監督。

10.2　市場(chǎng)開(kāi)辦者應出具統一格式的快速檢測結果報告，報告格式參考附錄A，內容包括：

a)   采樣日期/時(shí)間；

b)   檢測日期/時(shí)間；

c)   受檢單位及；

d)   檢測方法；

e)   樣品編號；

f)   樣品名稱(chēng)；

g)   采樣基數；

h)   檢測項目；

i)   結果判定；

j)   檢測人員；

k)   檢測單位；

報告簽發(fā)日期。

A.1  快速檢測結果報告形式如下：